Seguretat Alimentària

Seguretat alimentària

Avui en dia, la societat europea demana aliments segurs, de qualitat i produïts respectant el medi ambient i el benestar animal. El model de producció de baix cost que permet la comercialització de productes barats, tot i ésser molt important, va perdent mercat enfront de la producció de productes més sans i més segurs. La qualitat sanitària i organolèptica dels productes és una font de valor afegit que millora la competitivitat de les explotacions. I tot fa albirar que garantir la seguretat dels aliments serà cabdal per a la supervivència del sector productiu.

L’actual normativa europea, a través del denominat “paquet d’higiene”, inclou, per primer cop i d’una forma integrada, tots els esgraons de la cadena alimentària, incloent-hi el sector primari. Així, s’integra el concepte que la salut dels animals i el benestar són factors que contribueixen a la qualitat i a la seguretat dels aliments. Segons aquesta normativa europea, els ramaders han passat a ser, els únics responsables de que els seus productes siguin aliments segurs per a l'ésser humà i n’han d’oferir garanties documentals.

Per continuar sent competitius en el mercat mundial, els productors catalans hem d’assumir la nostra part de responsabilitat en l’obtenció de productes segurs i de qualitat. El benestar animal, la higiene i la sanitat de les explotacions són factors determinants en la qualitat del producte final.Vegeu enllaç a  Paquet  d’higiene i  a Pla de seguretat alimentària 2007 – 2010.