• Inici
• Qui som?
• Sanitat Animal
• Bioseguretat
• Seguretat Alimentària
• Legislació
• Notícies
• Descàrregues
• Socis

Seguretat Alimentària > Salmonel·losis

La Salmonel.la és un bacteri que es pot transmetre de manera directa o indirecta dels animals als humans (agent zoonòtic). L’actual legislació comunitària té com a objectiu primordial protegir la salut humana i a través del Reglament 2160/2003 determina que els animals d’engreix hauran de seguir un programa nacional de control, complint unes prevalences màximes, a finals del 2009 i, per a les explotacions de mares, a finals del 2010.
Tot i això, nombrosos països ja fa anys que apliquen un pla de control de la Salmonel·la. Països com Dinamarca, Holanda, Alemanya..tenen prevalences inferiors a l’11% enfront espanya que es troba amb uns valors del 29%. S’evidencia doncs que aquest bacteri representa i representarà cada vegada més una barrera comercial per l’exportació de carn.

Vegeu articles relacionats

- Salmonella 1: Avaluació del risc i opcions d’atenuació de salmonella en la producció porcina. (EFSA-2006)

- Salmonella 2: Avaluació dels riscos microbiològics en els pinsos per als animals productors d’aliments. (EFSA 2008)

Països que tenen un programa de control:

Veure detall

Si el Ministeri aprova el finançament del projecte de la Salmonella, proposat per Assaporc, es desenvoluparà a Osona, un “programa pilot d’adhesió voluntària” per les explotacions. Amb aquest projecte es pretén, entre d’altres, obtenir un manual de bones pràctiques i de mesures correctores que siguin eficaces i econòmicament viables, perquè el productor pugui adherir-se voluntàriament a un programa que garanteixi un control i reducció de la Salmonella a la seva explotació, i que representarà un valor afegit per a la resta d’operadors de la cadena alimentària. El projecte també avalua l’efecte de l’estrès en el transport i la contaminació que es produeix a l’escorxador. Veure arxiu Projecte d'Assaporc - cadena alimentària.